日本ラーメン協会では、「MY COOL BIZ」の考え方に賛同し、
室温28℃の心地よい空間づくりを目指す工夫のひとつとして、
「COOL BIZ ラーメン」と題した新しいメニュー開発に取り組みます。
山形県の冷やしラーメンにヒントを得たメニューを協会加盟店舗の協力のもと、
数十店舗にて提供していく予定です。
賛同していただける店舗および協会加盟店を募集しております。
ご連絡はこちら
info@ramen-kyokai.jp
クールなウナギ麺 880円
アラフォーの4店主コラボによる月変わり冷やし麺。6月はクールワンタンメンだったが、
7月は手の込んだ鰻チャーシューがのり、山椒がきいた和風ダシの冷やし麺。
8月は生ハム&マンゴーをつかった洋風の個性的な冷やし麺を予定。1日限定10食。~7月31日まで。
【提供店舗】
冷やし支那そば 880円(仙台店のみ850円)
見た目はラーメンだが、スープはもちろん、具材もきっちり冷えている。もやしや海老が食感のアクセントに。
さっぱりすっきりしたクールな和風ダシは、グイグイ飲み干せる。あえて個性を控えめにした冷やしの定番。
8月末ごろまで(気温による)提供。
【提供店舗】
夏限定!鰹氷麺 850円
鰹ダシの大きなロックアイスが入り、見た目も口に入れても涼しい一品。トマト・きゅうり・白髪ネギ・三つ葉が夏らしい。
さっぱりと生姜を効かせていて、炙りチャーシューやたっぷり野菜がこの夏を乗り切るスタミナ源。
8月末頃まで発売中。
【提供店舗】
涼麺 700円
鶏ガラと焼き煮干しを使用し、味付けを施したスープを凍らせたものがトッピングされているので、氷が溶けても全体の味は薄まらない。
冷たいスープの表面をサラダ油が浮かび、山椒の香ばしい風味も特徴。細麺とも馴染みが良く、喉越しも良い。
具はしっとりとした口当たりの鶏のつみれが2ケ。鮮やかな黄色が印象的な柚子ペーストによって、柑橘の風味が穏やかに漂う。
天然塩の味玉子も2分の1個付き、お値打ち感があり。9月末までの提供。
【提供店舗】
シトラス・ライムの風 生姜のグラニテと辛子のムース添え 800円
醤油ベースの冷たいスープに麺と一緒に入っているのが清涼感たっぷりのスライスされたライムとレモン。
別皿で提供されるのが生姜のグラニテと辛子のムース。これらを加えながら味を変え、さっぱりすっきり感も満喫できる。
具には鶏のささみと糸唐辛子、みょうがなど。見た目でも食べても楽しいこの夏の一杯!数量限定なしで~8月末頃まで発売。
【提供店舗】